莴笋炒肉

莴笋炒肉

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：清咽润喉、安神、清心、调节肠道、清热解毒、通便利便、止咳化痰、生津止渴、安胎回乳
• 适宜时节：春季、夏季、秋季、冬季
• 适用节日：七夕、中元、中秋、重阳
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人、孕妇

准备材料：莴笋、猪肉、酱油、姜、料酒、油、盐、鸡精。

莴笋切片，肉丝切丝或者片，姜切末。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

一：锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。二：加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。三：倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟，加点鸡精就可起锅了。