盐焗鸡

盐焗鸡

盐焗鸡，广东久负盛名的汉族传统佳肴，广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：聪耳、生乌固发、祛斑养颜、固表止汗、温中止泻、贫血补血、补虚调经、固精壮阳、祛风除湿、壮骨益髓、安胎回乳、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育
• 适宜时节：春季、夏季、秋季、冬季
• 适用节日：元宵、冬至、元旦、腊八、小年、春节
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人、孕妇

准备材料：鸡肉、生抽、香油、盐焗粉、花生油。

一：半只鸡洗净后放入盘内备用，鸡身上抹一层盐焗鸡粉。二：再把剩下的盐焗鸡粉加入香油，加点花生油，加点生抽，搅拌成糊状，再在鸡的身上均匀的摸一层。三：抹好的鸡放入蒸锅内，蒸12分钟左右。四：之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油， 倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。