生活常识网健康频道导读：随着人们对健康生活的保健，对食物质量的要求也越来越高。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。提到这，小编我啊，就直流口水。嘿嘿，小孩子才做选择，我都想吃！
呜呼，卤菜买多了，吃不完了，BBQ了，扔掉就觉得可惜，浪费。毕竟锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。接下来，小编给大家分享一些简单的保鲜技巧，以及卤菜的存放时间是多久吧。希望对你有所帮助。
夏天卤菜怎么保存不会坏
喜欢吃卤菜的人也越来越多，如何更好的保存卤菜，成为了许多人的疑惑。
卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。
1、对于当天没吃完的凉拌类熟食，最好的保鲜方法是放在冰箱等冷柜，温度设定为0－5度为最佳。
2、如果是在超市或者熟食店购买好的熟食，当天不吃的话，购买之后回家应迅速放到冰箱里，保持温度在零下2-4度之间。
3、注意在冰箱内分不同地区放置不同熟食，这样可以有效的避免串味和相互污染。
4、如果是自己制作的熟食，能当天食用完的尽可能吃完，不然就是等到完全冷却之后，迅速放入冰箱。不着急吃的话，应放进冷冻层里保鲜。
5、卤水、红烧类熟食也可以放电热柜，温度一般设定在25-30度即可。
6、此外，我们还可以用生蒜泥、白醋等来杀菌，或用高温消毒，都能在很大程度上抑制细菌的侵袭。
夏天卤菜可以放多久
夏天的温度很高，导致天气十分闷热，这样的气温条件，最有利于细菌繁殖。所以卤菜不能存放太长的时间，最好3天之内食用是最安全的。
在这里小编提倡大家，夏天应该多吃新鲜的食物，尽量避免吃过夜剩饭剩菜，最好是每天吃多少买/做多少，毕竟剩菜吃多了对身体也不好！
