饮食与糖尿病的关系十分密切。无论糖尿病患者的病情轻重与缓急、有无并发症、是否使用胰岛素或口服降糖药进行治疗，都必须注意饮食调理。为了帮助糖尿病患者进行饮食调理，美国的"健康日"网站撰文介绍了用饮食防治糖尿病的4个新发现，这些新发现是：
1.吃芦笋可促进胰岛素分泌 最近，巴基斯坦卡拉奇大学的研究人员在一项临床研究中发现，糖尿病患者常吃芦笋可更有效地控制血糖的水平，促进体内胰岛素的分泌，改善葡萄糖的吸收状况。卡拉奇大学的科学家将数十只患有糖尿病的实验鼠随机分为两组，让其分别使用芦笋提取液和格列本脲进行治疗。结果发现，患有糖尿病的实验鼠在服用小剂量的芦笋提取液后可有效地控制血糖水平，在服用大剂量的芦笋提取物后则可显著地增加胰岛素的分泌量。研究人员预计，糖尿病患者在服用芦笋提取液后可将肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高81%,从而取得显著的降糖效果。因此，糖尿病患者在平时可多吃一些芦笋。
2.糖尿病患者吃饼干比吃糖更危险 果浆是一种重要的甜味剂，其生产成本较低，而且口感清爽，因此被广泛地用于制作饼干、碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋及各类冷冻食品。不久前，牛津大学的研究人员发现，人们摄入果浆的量与患糖尿病的几率有密切的关系。与摄入大量的蔗糖相比，糖尿病患者在食用含有大量果浆的饼干后其血糖上升的速度更快。此项研究的负责人之一史丹利·尤利嘉思科教授指出，他们的研究小组共调查了42个国家居民摄入果浆的情况。结果发现，与很少摄入果浆的人相比，经常摄入果浆的人患2型糖尿病的几率可增高20%.人们摄入的果浆越多，患糖尿病的几率就越高。含果浆的食物及饮料对人体的特殊危害是：人在吃了此类食物后很难会出现"饱"的感觉，因此常会在不知不觉中吃更多的食物，进而导致肥胖。
3.糖尿病患者多吃醋可平稳降糖 近日，英国的《每日邮报》撰文指出，糖尿病患者常喝醋能起到降低餐后血糖的效果，并可使其体内胰岛素的敏感性增高19%.瑞典的研究人员在一项临床调查中发现，与不吃醋的糖尿病患者相比，常吃"浸醋面包"、"醋鱼饭团"的糖尿病患者在餐后30分钟内其血糖值可明显降低，而且不易出现饥饿感。研究人员指出，醋的降血糖机制主要包括以下两点：①醋中所含的醋酸具有抑制淀粉酶的活性、减慢淀粉分解成葡萄糖的速度等作用。②醋酸可使食物在胃里停留较久的时间，延缓胃的排空时间，增加饱腹感，从而使人不容易感到饥饿。为了更平稳地降低血糖，糖尿病患者可在餐前喝两勺米醋，也可在制作凉拌菜、炒菜和炖汤时多放点米醋。需要注意的是，患有消化性溃疡、正在服用碳酸氢钠、胃舒平等碱性药物的糖尿病患者不宜吃醋。果醋饮料属于甜饮料，其所含的糖分多，醋酸少，不具有降血糖的作用。
4.常吃清蒸鱼可预防糖尿病肾病 近日，英国剑桥大学阿登布鲁克医院的阿曼达·阿德勒博士在美国国家肾病基金会的官方期刊《美国肾病期刊》上撰文指出，糖尿病患者每周吃2次鱼可有效地预防糖尿病肾病。他带领的研究小组对万名中老年人的饮食习惯进行了系统的研究，结果发现，在吃鱼频率低于每周1次的糖尿病患者中，有18%的人会出现蛋白尿。在吃鱼频率高于每周1次的糖尿病患者中，仅有4%的人出现了蛋白尿。阿德勒指出，鱼油具有改善人体内血脂状况、预防肾病、保护肾脏的作用，因此糖尿病患者多吃鱼可更有效地预防糖尿病肾脏。
