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豆薯的属性
1、科属
豆薯,是豆薯属,豆科,的一种植物。草质、缠绕植物。
2、产地
原产于热带美洲,现广布于东半球热带地区, 中国西南部各省常见栽培。
3、别名
豆薯的别称有沙葛,地瓜,凉薯,番葛,葛薯。
4、简介
豆薯,别名:沙葛,拉丁文名:Pachyrhizus erosus,是豆薯属,豆科,的一种植物。草质、缠绕植物;羽状3小叶,常分裂或有角,有小托叶;花排成腋生的总状花序,常簇生于花序轴肿胀的节上;萼二唇形,上唇顶微缺,下唇3 齿裂;花冠青紫色或白色,伸出萼外,旗瓣阔,基部有耳;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多颗,花柱长,先端旋卷,沿内弯一面有毛;荚果狭,扁平或肿胀,在种子间有下压的槽纹。
豆薯的营养价值、吃豆薯的好处
凉薯抗肿瘤蛋白,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克,及一些矿物质、维生素等。可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
吃豆薯的最佳时间
凉薯最好是在三餐之间食用。
凉薯含有大量的淀粉,并且还含有一些单糖成分,在食用之后能很快的转化为能量,在三餐之间食用可及时的给大脑补充能量,增强脑活力,使人的工作和学习效率得到改善和提高。而在饭后或饭前都不适合食用,毕竟属于凉性食物,容易引起消化不良,还容易引起肥胖。
豆薯的选购方法
选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。
表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂。
豆薯的副作用
豆薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。
