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芜菁甘蓝的属性
1、科属
十字花科
2、产地
华北、西北、云贵地区及江浙
3、别名
土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克。
4、简介
芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)二年生草本,高50-100厘米,灰蓝色,被粉霜;块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,一半在地上为青紫色,有1紫色长根颈,上有叶或叶痕,一半在地下,两侧各有1条纵沟,从此生出多数侧根;茎直立,有分枝,无毛。基生叶倒卵形,长11-15厘米,大头羽裂,顶裂片长达25厘米,顶端急尖,边缘有不整齐锯齿或波状浅裂,侧裂片2-4对,越向下越小;叶柄长厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形,长厘米,宽8-12毫米,顶端急尖,抱茎,边缘有裂齿,两面无毛。总状花序顶生或腋生,花后延长达45厘米;花直径厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形,长4-5毫米;花瓣浅黄色,倒卵形,长约1厘米,爪长3-5毫米。长角果线形,长厘米,喙长3-5毫米;果梗较粗,开展,长6-10毫米。种子卵形,长约1毫米,黑棕色。花果期5-6月。
芜菁依肉质根的皮色不同,可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。多数圆形的品种生长期短、肉质根短小,圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。
芜菁甘蓝的营养价值、吃芜菁甘蓝的好处
芜菁甘蓝它富含大量的植物化合物、营养素和花青素,被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果,还能降胆固醇。
好处：清湿热;散热毒;消食下气。主湿热黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽。
吃芜菁甘蓝的最佳时间
随时。
芜菁甘蓝的选购方法
良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
芜菁甘蓝的副作用
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
2、甘蓝菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
3、腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
