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鳕狭的属性
1、科属
鳕科
2、产地
分布于北太平洋,北大西洋两侧的一般栖于近底层,由近岸带到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。
中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。
3、别名
鳕狭、大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼
4、简介
纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。
鳕狭的营养价值、吃鳕狭的好处
热量88(千卡)、B1硫胺素(毫克)、CA钙42(毫克)、蛋白质(克)、B2核黄素(毫克)、MG镁84(毫克)、脂肪(克)、B5烟酸(毫克)、FE铁(毫克)、碳水化合物(克)、VC维生素C 0(毫克)、MA锰(毫克)、膳食纤维0(克)、VE维生素E0(毫克)、ZN锌(毫克)、维生素A 14(微克)、胆固醇114(毫克)、CU铜(毫克)、胡罗卜素(微克)、LI钾321(毫克)、P磷232(毫克)、视黄醇当量(微克)、NA钠(毫克)、SE硒(微克)
1、具有很好的补气养血、活血化瘀的功效。
2、鱼的骨头一般都不能吃,而它的骨头不仅能吃,而且还可以预防和治疗脚气。
3、如今会将它提取出油,里面会含有丰富的维生素D和A,能够有效防止细菌感染,如果婴幼儿吃了还可以有效补钙,促进身体发育、长高的同时还可以明目。
4、由于它含有大量的胰岛素,因此能够有效的降血糖和血压,是患有高血压、糖尿病朋友的福音。
吃鳕狭的最佳时间
春天即将来临的时候是到品尝鳕鱼的最佳时间。
鳕狭的选购方法
1、了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥?
油鱼属深海鱼,学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭,亦有不同别称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。是生长在热带、温带的鱼类,这种鱼体内含一些蜡质。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。
鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本,现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种,捞捕量已经被严格限制。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。
2、从价格上分辨
油鱼品种比较多,品质也比较差,价格一般不会超过20块钱,油鱼蜡质比较高,对人体直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶点比较高,到体内不容易被溶解,不易被吸收,并累积于直肠,故部份人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。在欧洲,油鱼被列为有毒鱼种,是禁止上市的。
真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10块多钱买到的,可以断定是油鱼而不是鳕鱼。
3、从口感上分辨
鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,口感较差。
鳕狭的副作用
不要和啤酒、含维生素C高的水果一起吃。
