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萝卜樱的属性
1、科属
十字花科
2、产地
全国各地均有生产
3、别名
萝卜叶
4、简介
萝卜缨子也就是萝卜的叶子,也叫莱菔叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜,但是缨子却很少被食用:一方面是因为人们对萝卜缨子的营养价值不够了解;另一方面也受运输供求的限制,我们平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨子,因为萝卜缨子很难储存、市场需求狭窄,所以收获萝卜的时候缨子往往都被扔在地里面做肥料。
萝卜樱的营养价值、吃萝卜樱的好处
萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大;萝卜中,红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用;。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。
买来小萝卜削掉小萝卜缨,似乎是最顺理成章的事,但是小萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群,要是把小萝卜缨丢弃掉了,等于丢弃了小萝卜的精华部分。
不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右,但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克,钙含量几乎是大豆的一倍。
在食品营养元素表中,每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。
除了补钙,小萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素,是营养非常齐全的蔬菜,富含的粗纤维,还能缓解便秘。此外,小萝卜缨含钼较高。因此,常喝点小萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
小萝卜缨和很多蔬菜一样,维生素易流失,最好是焯一下凉拌着吃。此外,也可以用小萝卜缨来包饺子和熬汤,在包饺子和熬汤时,最好是能和肉类同吃,这样不但增加了补钙的效果,小萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维,还能让肉类变得更好消化。
吃萝卜樱的最佳时间
随时
萝卜樱的选购方法
卜叶在生长时期丛生于短缩茎上,叶的形状、大小,色泽因品种而异,叶丛伸展有直立和平展等方式,直立型的品种适于密植,平展型的不宜种植过密。但平展型的叶丛覆盖土壤表面,在炎热的季节能有效保持土壤湿度,也较耐寒。
萝卜樱的副作用
不可与人参、地黄、 首乌等共同进食。
