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竹笋怎么吃
1、竹笋怎么吃
我们可以用鲜竹笋做出很多经典的菜肴来,例如海鲜竹笋汤,排骨烩鲜竹笋,鲜竹笋炒肉丝,竹笋饭等,我们发现采用鲜竹笋作为食材是可以做出很多菜的,而且做法是变化多端,我们可以用炒。
2、竹笋食用的注意事项
、竹笋一定不能生吃,单独烹饪主食的时候有苦味,而且味道不好。
、如果是比较新鲜的竹子,那么吃饭的时候一定不要把它的壳剥掉。
、在夏天使用储存的时候,一定要先用开水焯过,这样一来,就可以有效的去除竹笋中的草酸,那么对人肠胃也是有一定好处的。
3、鲜竹笋怎么处理
、切除竹笋
先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
、热水蒸煮
锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。
另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味。
女人吃竹笋的好处
1、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
2、清毒消痰
竹笋味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。
3、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
4、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
5、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
6、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内,酪氨酸被输送到脑部,是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
竹笋不能和什么一起吃
1、竹笋不能和羊肉一起吃
竹笋性寒,羊肉性温,一起食用可能会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛。而且,羊肉和竹笋都属于高纤维素食物,不易消化,同食会引起腹痛、腹胀,大量食用还有可能中毒。如果不慎同食导致不适,可用地浆水治疗。
2、竹笋不能和红糖一起吃
首先,红糖性温,竹笋性寒,属性上就稍有抵触。再者,竹笋蛋白中含有多种氨基酸,其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基,有凝血的作用。赖氨酸糖基,这是一种对人体十分不利的物质,食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症的,所以两者不宜一起吃。生活中,炖鸡、炖肉可以用红糖来上色,烧出来的菜还有红糖特有的香味。但是,竹笋炖肉之类的菜就千万不要这样做哦。
3、竹笋不能和糖浆一起吃
制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。但由于糖浆含糖量非常高,糖浆和竹笋一起吃的话可能会引起肠胃不适、呕吐等反应。具体原理和红糖类似。
