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真蛸的属性
1、科属
章鱼科
2、产地
真蛸为浅海性头足类中分布最广者,除南极和北极海域外,世界各大海域几乎均有采获记录。在西太平洋,向北可分布到日本海;在东太平洋,向北可分布到阿拉斯加;在西大西洋,向北可分布到纽芬兰;在东大西洋,向北可分布到北海。其分布的南界,可达非洲南端的开普顿,圣保罗岛和澳大利亚南端海域,大体为南纬40°左右。
在中国近海的分布北界,约在舟山群岛附近,黄、渤海中尚未见它的踪迹。
3、别名
普通八爪鱼、母猪章、章鱼(广东)
4、简介
真蛸(学名:Octopus vulgaris)大型动物、外套膜可达18厘米、体重公斤以上。身体肌肉发达、卵圆形。外套膜表面布满长形的突起而使其表面外观似网状、背面有数个较大突起排列成钻石状。无假眼点、眼上有4个小突起。各腕长度约略相同、约为外套膜长之~3倍、各腕具双行吸盘、各腕之间由浅膜连接、最深膜为最长腕之25%。成熟雄性右边第三腕茎化、比左侧第三腕短、腕尖端变形部份小约为该腕长之%、不变形部份具约130个吸盘。
真蛸的营养价值、吃真蛸的好处
1、章鱼中蛋白质的含量是非常高的,并且脂肪含量还比较低,所以我们在生活中经常食用章鱼不用担心身体发胖的问题哦。每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。
2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分,这些营养物质可以帮助我们补充大量的营养物质,有利于身体的健康哦。
3、章鱼富含牛黄酸,章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多,能抗疲劳、降血压及软化血管等,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外,牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,对于孩子们的正常的发育和成长也是非常的有好处的,并且有利于孩子们大脑的发育哦。
4、美容、减肥
章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白,可使肌肤皱纹减少,富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性,最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
5、降血压、降血脂
章鱼含有大量的牛磺酸,可有效减少血管内壁所累积的胆固醇,不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用,还能消除疲劳、延年益寿。医药界认为,牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。
6、补气血
章鱼具有补血益气的作用,对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。章鱼富含大量的多不饱和脂肪酸,如EPA、DHA,因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃章鱼,作为动物性蛋白质的主要来源。
吃真蛸的最佳时间
一年四季均可食用。
真蛸的选购方法
挑选章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
真蛸的副作用
章鱼+柿子,可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。
