文章目录
鸡蛋汤怎么做不腥气
1、鸡蛋汤怎么做不腥气
鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料,而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的,饮食非常健康,因此,做鸡蛋汤可以选择乡下的土鸡蛋鲜味浓,基本无腥味。还有就是可以将鸡蛋打到碗里的时候,鸡蛋下面有个白色物质,这个白色物质就是腥味最终的地方,只要用筷子挑出那个白色物质,鸡蛋做起来就不会腥了。
2、简单的鸡蛋汤做法
首先把鸡蛋打碎放到碗里搅碎。其次再拿个碗放点紫菜,香菜,适量的味精,鸡精,盐。最后把打碎的鸡蛋倒入开锅的水里,再把锅里的鸡蛋倒入放有调料的碗里即可。一碗简单又美味的鸡蛋汤就做好了。
3、鸡蛋的营养价值
、鸡蛋含有丰富的脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪克,一般脂肪都集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状很容易被人体吸收。
、鸡蛋含有丰富的蛋白质:每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克的瘦肉的蛋白质、鱼类蛋白质,所以蛋白质的营养价值很高哦,而且鸡蛋蛋白质的消化率在牛肉、牛奶、猪肉、大米中也是最高的。
、鸡蛋含有丰富的胆固醇:鸡蛋每百克可高达1510毫克胆固醇,鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,吃的时候可以根据情况来吃,一般老年人对吃鸡蛋怀有戒心,因为怕吃鸡蛋引起胆固醇增高出现动脉粥样硬化的问题。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。被人体吸收以后卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,让状态保持悬浮,这样就阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积了,因此胆固醇正常的老年人也可以吃鸡蛋哦,每天吃2个鸡蛋都没事。不会给身体带来什么影响。
什么人不适宜吃鸡蛋
1、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
2、肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。
3、初产妇
坐月子期间常以鸡蛋为主食,但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大,出汗多,体内体液不足,消化能力随之下降,若产后立即吃鸡蛋,就难以消化吸收,增加胃肠负担,这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养,一天吃很多个鸡蛋,其实这对身体并无好处,产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
鸡蛋和什么一起吃好
1、番茄:功效为软化血管,鸡蛋遇上西红柿,是营养绝配。二者结合,能够良好地“去粗取精”。
2、苦瓜:苦瓜和鸡蛋的结合,鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩,能让这道美味苦瓜炒蛋,完成营养的双重吸收,还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。
3、洋葱:苦瓜和鸡蛋的结合,鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩,能让这道美味苦瓜炒蛋,完成营养的双重吸收,还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。
4、土豆:德国人推崇的“土豆加鸡蛋”就是这种生物价值很高的蛋白质食品。这种吃法比较新鲜,大家可以试试哦,炒的时候最好把土豆切成丝容易熟一些。
