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冻鲳鱼怎么做好吃
1、冻鲳鱼怎么做好吃
、清蒸冻鲳鱼
在做清蒸鲳鱼之前首先要将鲳鱼的内脏清除干净,这样才能够保证做出来的鲳鱼的口感。然后就可以将其放在盘子中,然后放上生姜、花椒等调料就可以上锅蒸了。生姜喝花椒是含有一定的刺激性的,所以可以帮助很好的起到去除腥味的作用。在蒸好之后也可以在上面浇上一些滚烫的热油,这样能够让鲳鱼更好的入味,而且还能够更好的调出鲳鱼的鲜味。
、红烧冻鲳鱼
在红烧鲳鱼之前最好能够先将鲳鱼清洗干净,然后再适当的用眼腌制一下,这样可以很好的帮助去除腥味。在如果烧制之前最好能够先放在油里面穿一下,这样能防止鲳鱼粘锅,做好这些工作之后就可以放入适当的酱油和糖分开始煮鱼。煮鱼的过程中可以适当的放一些料酒,因为料酒既能够帮助去除腥味,而且还能够很好的帮助释放出鲳鱼中的营养。
2、鲳鱼的营养价值有哪些
、可以降低胆固醇
鲳鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸W-3系列,这种不饱和脂肪酸在医学临床上已经被证明是减少心血管疾病突发的重要物质,鲳鱼肉中的胆固醇含量比所有的动物性食品都要低,所以经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。
、增进食欲
鲳鱼具有补胃易精,益气养血,柔筋利骨等多种功效,对于治疗脾虚泄泻,消化不良,贫血等症状也有很好的治疗效果,如果食欲不振的人吃鲳鱼也非常有用哦。
、可以预防癌症
鲳鱼的营养价值不仅可以降低胆固醇,对,高血脂的人来说也是一种不错的选择,并且鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素,这对于预防冠状动脉硬化等心血管疾病非常有效,在有效延缓机体衰老的同时能预防癌症的发生。
3、鲳鱼的挑选与保存
、一看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;二用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
、现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的,但也有些商家会出售冷冻鲳鱼,市民在选购时需特别谨慎,以免买到"臭鱼".长时间冷冻的"臭鱼",肌肉几乎没有弹性,一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻鲳鱼,头部会出现褐色斑点,鱼腹部位会呈暗黄色。
、鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。鲳鱼洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存,一般可放置3个月。
吃鲳鱼的注意事项
1、平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2、风、糖尿病、慢性病患者忌食。
3、平鱼忌用动物油炸制。
4、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
5、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
鲳鱼价格多少钱
1、地域不同价格不同
地域不同鲳鱼的价格就会不同,一些沿海城市由于临近大海,捕捞鲳鱼非常频繁,鲳鱼的数量就会供过于求,自然鲳鱼的价格就会非常低,如果将鲳鱼运输到内陆,加上长途运输费用就会使得鲳鱼的成本大大提高,价格也会升高。
2、收入不同价格不同
鲳鱼的价格也受当地人均收入的影响,一些北京上海广州等大城市由于人均收入水平比较高,消费能力比较强,所以就会使得鲳鱼这种鱼类的价格高一些。一些三线小城市由于人均工资刚能够解决温饱问题,没有过多的支出,所以鲳鱼的价格也会低一些。
3、销售途径不同价格不同
鲳鱼的价格也受不同销售途径的影响,现如今网购非常频繁,如果大家在网上购买鲳鱼价格就会相对来说就会低一些,在实体店购买鲳鱼价格会高一些,这是由于实体店需要缴纳一定的店面租金以及发放人员工资费用,不过建议大家还是到实体店购买鲳鱼,这样才能够购买到放心有保障的鲳鱼。
