青椒土豆丝

青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道家常小炒，制作很简单。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥 ,土豆同大米相比所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：调节肠道、固表止汗、清热解毒、温中止泻、通便利便、降胆固醇、增强免疫力、提高记忆力
• 适宜时节：秋季、冬季
• 适用节日：冬至、元旦、腊八、小年
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人

准备食材：青椒、土豆 调料：姜末、葱花、醋、油

将土豆切成丝，放在冷水中，再向水中倒些醋可以防止土豆变色。青椒切成丝，可以先将青椒拍碎再切。

一：将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。二：青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。三：加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。