养生网导读：肝对来自体内和体外的各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。情绪、睡眠、饮食、药物等，均会影响肝脏的功能。如果肝脏长期超负荷工作，太多的身体毒素无法及时排解出去，就会导致脸色暗哑、色素沉淀。今天，小编为大家带来养肝食谱大全，大家赶快学起来吧！
养肝食谱大全
清炒山药
材料：山药、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
做法：
1、将山药去皮洗净切成片；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药焯一下捞出，过凉控干水分；
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药，翻炒几下后倒入调好的汁翻炒均匀即可出锅。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于提高脾胃消化吸收功能。常吃山药有助于清热泻火，达到养肝护肝的功效。
雪梨炖全鸭
材料：鸭，雪梨，荸荠，雪莲子，枸杞，食盐，鸡精，料酒。
做法：
1、将鸭剁成块，然后放入锅中焯水，去除鸭块的血污和异味。
2、鸭块焯水后放入烧开水的沙锅里，加入料酒、姜片、枸杞、雪莲子
3、开火煮沸后改小火炖90分钟
4、90分钟后荸荠雪梨入锅。
5、再焖煮20分钟后加入鸡精即可。
鸭子性凉，有滋阴的功效，多吃鸭肉可以改善对于因阴虚内热导致的肝脏问题。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、盐。
做法：
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；
2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜生食性寒用以去火，熟食养肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒伤胃。
素炒三样
材料：西兰花、胡萝卜、铁杆山药、木耳、五香粉、酱油、盐、蒜。
做法：
1、西兰花切小块，用盐水浸泡洗后焯水
2、胡萝卜切片，焯水
3、木耳浸泡后，焯水
4、山药去皮切片
5、蒜爆锅，放入木耳山药，翻炒几下后放入西兰花和胡萝卜
6、翻炒3分钟后放盐，快出锅放酱油，五香粉
小贴士
木耳不能泡两个小时，山药去皮，得戴手套，它的汁液蛰皮肤。
木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。
松子玉米
材料：玉米粒、剥壳松子仁、红辣椒、青辣椒、香葱、盐、白糖、味精。
做法：
1.辣椒切小丁，香葱切末。
2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。
3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。
4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。
5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。玉米富含卵磷脂，有利于排泄胆囊中胆固醇，从而起到护肝养肝的效果。
结语：养肝护肝的食物还有低糖性的水果，比如青梅、西瓜、甜瓜、橙、柠檬、葡萄等有预防脂肪肝的作用，另外，患者适宜配合饮用 甘道芯茶 ,不仅有助于促进机体的消化、吸收与代谢，而且还可起到很好的保护肝脏的作用。
