胆汁可以帮助脂肪的消化和吸收,如果胆汁分泌不足,那么对此是有影响的。但是大家是否知道,如何促进胆汁分泌呢?下面我们一起来了解一下。
胆汁是由肝细胞不断生成的,肝细胞是不断分泌胆汁的,但在非消化期间,肝胆汁都流入胆囊内贮存。胆囊可以吸收胆汁中的水分一无机盐,使肝胆汁浓缩4-10倍,从而增加了贮存的效能。在消化期,胆汁可直接由肝以及由胆囊中大量排出至十二指肠。因此,食物在消化道内是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物。高蛋白食物(蛋黄、肉、肝)引起胆汁流出最多,高脂肪或混合食物的作用次之,而糖类食物的作用最小。
胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂,减低脂肪的表面张张,使脂肪乳化成微滴,分散在肠腔内,这样便增加了胰脂肪酶的作用面积,使其分解脂肪的作用加速。胆盐是不溶于水的脂肪水解产物到达肠粘膜表面所必需的运载工具,对于脂肪消化产物的吸收具有重要意义。胆汁通过促进脂肪分解产物的吸收,对脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)的吸收也有促进作用。此外,胆汁在十二指肠中还可以中和一部分胃酸;胆盐在小肠内吸收后还是促进胆汁自身分泌的一个体液因素。
促进胆汁正常分泌是及时消化食物、吸收营养的关键所在。如果没有胆汁,食入的脂肪约有40%从粪便中失,而且还会导致脂溶性维生素吸收不良。据研究,适度摄入含脂肪的食物能引起胆汁的大量分泌和排出。若长期不吃油脂,导致胆汁无法分泌。但要注意的是,脂肪的摄取要适量,并且最好选择低脂肪食物,因为高脂肪甚至高胆固醇类的食物(如肥肉、鲟动物油等)会使得胆汁中的胆固醇、卵磷脂以及胆汁酸成分分配不均,且易析出结石结晶。猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清等食物是较好的选择。还有,富含蛋白质的食物,会对胃酸分泌产生刺激,然后使食管下端肌张力降低,从而使胆汁分泌不足得到抑制。所以说蛋白质食物也是胆汁分泌不足患者的选择之中。
