经常煲中药你煲的方法是否正确 煲中药的基本知识

   2020-07-26 360常识网0
核心提示:煲中药对大家来说,其实是一件技术活,对大家的健康恢复是一件很重要的事情。大部分广东人都是“中药粉”,所以家家户户都有煲中药的经历。很多人以为中药嘛,放水煮开一会喝就是,哪来那么多讲究?其实不然。广东省中医院疑难杂病门诊主任徐国峰指出,中药煎

煲中药对大家来说,其实是一件技术活,对大家的健康恢复是一件很重要的事情。大部分广东人都是“中药粉”,所以家家户户都有煲中药的经历。很多人以为中药嘛,放水煮开一会喝就是,哪来那么多讲究?其实不然。广东省中医院疑难杂病门诊主任徐国峰指出,中药煎服讲究多,掌握其中的要点,药效增加、治疗效果好,若是马虎对待则可能令药效减半,疗效大打折扣。下面和360常识网一起来看看。

经常煲中药你煲的方法是否正确 煲中药的基本知识

1、煎药容器选择

瓦罐、砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜,严禁用铁器、铜器,以防止金属器皿与药物发生反应,影响药物疗效甚至对人体产生危害。

2、煎药前无需洗中药

中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水洗。不少药材中含有水溶性的成分,水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失。中药有些药材是粉末状的,有些药材在配药时要研碎,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。当然,这是指在正规药材店或医院配取的有密封包装、卫生条件较好的中药材。(市场或是路边摆买环境不够卫生容易被污染的除外)。

此外,有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,而这些辅料都易溶于水,若用水洗,会导致部分辅料流失,从而影响药物疗效。

3、煎药水位选择

煎药加水量的多少受饮片的重量、质地等影响,一般以高出药面2厘米为宜。为了便于有效成分的煎出,在煎药前先用清水(即无杂质的井水、自来水),将药材浸泡20-30分钟,使药材组织内部充分吸收水分,细胞壁膨胀软化,药物的有效成分容易渗透到水分中。不宜使用60℃以上的热水浸泡,否则药材里的蛋白质遇热很快就会凝固,引起细胞壁硬化,在外层形成紧密的胞膜,不利于有效成分的溶出。

煎药时不能在中间数次加水,也不能把药煎干(煳)了再加水重煎,煎煳的药物成分遭到了破坏,疗效也因此降低。另外有些药物煎煳以后,产生了其他功效,如荆芥是解表药,煎煳以后变成了荆芥炭,失去了解表作用,反而产生了止血效能。

经常煲中药你煲的方法是否正确 煲中药的基本知识

4、掌握煎药火候

一般先用武火,沸腾后改为文火。煎药时间应根据药性而定,一般药为20-30分钟左右。

解表药、清热药、芳香类药物宜武火急煎,时间宜短,15-20分钟即可。

滋补药先用武火煮沸后,改用文火慢煎,时间宜长,可煎40-60分钟。

5、注意特殊煎法

【冲服药】某些贵重或芳香类药物不宜加热煎煮的,应研为细末,调入煎好的药汁或开水中冲服,如牛黄、麝香等。此外,散剂、药物的粉末和鲜品的自然汁也需要冲服,如沉香粉、三七粉、生藕汁等。

【包煎药】有些药物对咽喉有刺激性,或者易粘锅,如辛夷、车前子、旋覆花等,宜用纱布袋将药包好,再放入锅内与其他药同煎。

【另煎药】有些贵重药物,为了保存其有效成分,避免同煎时被其他药物吸收,可以另煎,如人参、羚羊角。

6、服药时间有讲究

不少人感觉中药难喝,又或者感觉服药后效果似乎不理想,这除了有的药本身味苦之外,还可能和服药没有选对时间有关。

经常煲中药你煲的方法是否正确 煲中药的基本知识

煲中药的基本知识

煎煮前

清洗

煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丢失。

浸泡

煎煮前用凉水浸泡药材约半小时,可以使水溶性成分析出在汤水中,同时也能增加汤药的浓度。

煎煮中

用水

以水浸过药材表面2~3cm为佳,或者用手轻轻摁住药材,水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大,在浸泡半小时后水位下降,可以另加凉水至标准水位,再开始煎煮。

火候

一般的中药应先用武火,煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药,可以在煮沸之后,继续用武火煎煮15分钟左右即可。

经常煲中药你煲的方法是否正确 煲中药的基本知识

时间

一般中药,头煎应在20~25分钟,二煎15~20分钟;解表类中药,头煎10~15分钟,二煎10分钟;滋补类中药,头煎应在30~40分钟,二煎25~30分钟。

复煎

一服中药在煎煮两遍后,所含有效成分已大为降低,故以煎煮两遍为佳。但滋补类中药,可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方,也可煎煮3遍。

煎煮后

立即滤取:药汤煎煮好,应趁热过滤倒出,不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液,随温度下降产生胶凝,难以过滤,影响药效,同时也易造成酸败。

煎煮器

瓦罐沙锅最好:最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅,搪瓷、不锈钢亦可,忌用铝锅、铁锅和铜锅,以防止金属器皿与药物发生反应,影响药物疗效甚至对人体产生危害。

提醒:注意先煎、后下

“先煎”的目的通常是为了增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性;而“后下”,则是为了减少挥发油的损耗,避免有效成分被破坏。

通常矿石类,如贝壳类、角甲类药物,因质地坚硬,必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟,再加入其他药材一同煎煮;而一些有毒的药物,如乌头、附子、商陆等,必须先煎1~2小时,才能达到减毒或去毒之效。此外,某些植物药,如天竺黄、火麻仁、石斛等,也须先煎10~30分钟才能发挥效用。

后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物,如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的药物,如钩藤、杏仁等,应在汤剂煎好前5~10分钟入锅。

 
反对 0举报 0 评论 0
 

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与爱美生活网(本网)无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
    本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若因作品内容、知识产权、版权和其他问题,请及时提供相关证明等材料并与我们留言联系,本网站将在规定时间内给予删除等相关处理.

  • 低血糖有什么症状要吃点什么才能好一些
    大家肯定都知道,低血糖就是糖尿病的反面,当身体分泌的胰岛素超过自己本身所需要的时候,就会出现低血糖,低血糖,虽然是比较常见的,不过个人觉得还是会有很多人对这个病症不太了解的,比如说 低血糖有什么症状要吃点什么,这两个问题大家就说不上来答案吧
    12-31 低血糖
  • 胃溃疡出血饮食要注意些什么呢?
    很多人发现患有胃溃疡以后就会赶紧去找医生,吃药打针甚至是手术,但是在治疗完以后,身体的不适稍微减轻就会失眠也不顾忌,想吃什么吃什么,甚至是和朋友出去喝酒,其实胃溃疡出血病人的饮食调理是非常重要的,很多东西吃了都可能会加重病情,因此病人在饮食
  • 强直性脊柱炎患者饮食注意事项
    强直性脊柱炎患者饮食注意事项
    强直性脊柱炎患者饮食注意事项1、饮食要节制。饮食要定时、定量,食物的软、硬、冷、热均要适宜是强直性脊柱炎的饮食注意事项。不可因担心体质虚弱、营养不够而暴饮暴食,增加脾胃负担,伤及消化功能。2、饮食宜清淡。风湿性关节炎患者经常受病痛折磨,又长
    12-31
  • 有哪些降压降脂的食物
    上了年纪的人,特别容易得“三高”,并且“三高”是不能治愈的,只能慢慢调理。高血压高血脂有很多饮食方面的禁忌,比如说不能吃过于油腻的东西以及脂肪含量过高的东西,不能喝酒,小编今天分享一些适合中老年人的可以降压降脂的食物。大家平时的饮食中可以多
    12-31
  • 吃什么治脑出血比较好?
    大家都知道脑出血是一种怎样的病症,这种疾病又叫脑溢血,对于老年人十分常见。那么究竟是什么原因导致老人患上脑溢血呢?那这种疾病是否可以有效的预防呢?普遍的食疗预防有应该吃些什么呢?今天小编就整理了一些能够预防脑溢血的食物,大家看过之后要牢记哦
    12-31 脑出血
  • 肺结核患者不能吃什么食物
    肺结核患者不能吃什么食物
    肺结核的症状典型肺结核起病缓慢,病程较长,有低热、倦耽食欲不振、咳嗽及少量咯血。但多数患者病灶轻微,无显著症状,经X线健康检查时偶被发现。亦有以空然咯血才被确诊,追溯其病史可有轻微的全身症状。少数患者因突然起病及突出的毒性症状与呼吸道症状,
    12-31
  • 中午吃饭没胃口怎么办
    我们都知道一日三餐对于我们来说是非常重要的,我们身体每天所需要的营养都是通过食物中获取的,尤其到炎热的夏季天气比较热,很多人在中午的时候总是觉得没有什么胃口,从而就放弃了午餐,其实长期发展这样对身体健康是特别不利的,一定要及时缓解这样的现象
    12-31
  • 吃一点东西肚子就胀的治疗方法
    吃一点东西肚子就胀现在的发病率正在日益升高,我们每个人或多或少都有过这样的情况吧,随着现在生活节奏的加快,很多人却不注意日常饮食了,结果造成了很多人的胃出现了毛病,感觉肚子胀气就是胃病的一种,很多人也寻求各种各样的方法来治疗感觉肚子胀气的情
    12-31
  • 喝酒容易吐是怎么回事
    在我们日常生活中有很多人总是习惯在酒桌上谈工作,或者朋友聚会总是会以喝酒的方式来增进友谊,但是有很多人会出现喝酒后容易吐的现象,这不仅会让我们觉得特别尴尬,同时也会特别难受,而且对我们的胃部还会造成一定的刺激性,那么是什么愿意导致的呢,下面
    12-31
  • 通风病的病人能吃酸奶吗
    大家肯定都知道饮食对于我们的重要性吧,饮食不但可以为我们提供能量和营养而且还可以起到预防疾病和治疗疾病的作用,饮食对于患者来说作用就更加大了,好的饮食有利于患者疾病的康复,而不好的饮食只会加重病情,痛风的患者在饮食上面是需要非常注意的,下文
    12-31 酸奶
点击排行