目前蔬菜农药中毒多为有机磷类农药中毒,抑制人体中枢神经,其初始症状与夏季中暑某些反应类似,但蔬菜农药中毒是急性症状,且中毒者此前不久都有蔬菜饮食记录,中毒症状出现的时间及严重度和毒物侵入人体的量、毒性大小与侵入方式有关。
在接触后半小时至八小时内出现的症状有:头晕、头疼、恶心、呕吐、食欲减退、倦乏、四肢发麻无力、视力模糊。
中毒较严重者,除以上症状外,并有腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小。更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹。
专家建议,一旦有人出现蔬菜农药残留超标中毒症状,中毒者及家人首先应镇定,并可采取必要的急救措施:迅速将患者移至通风处,松解衣领、裤带;
有毒物接触皮肤的可用肥皂水冲洗;
污染眼睛的可用生理盐水冲洗;毒物进入肠胃可催吐洗胃,必要时应立即将中毒者送入医院。