很多人在去菜场买菜或者是挑选食材的时候，总是会比较偏向于便宜的，同样的一种蔬菜，不同的价格，大多数人的选择往往就是价格廉价的那一款，其实这样是非常不好的一种行为，廉价的食材也许有廉价的原因，接下来小编要给大家列举几种食材，就算是卖的再便宜，我们也千万不要买。
一、注水的猪肉
注水肉是认为加了水以达到夸大重量而增加牟利的生肉，这也是近年来一种非常劣质的产品，主要常见于猪肉和牛肉。
在屠宰前的一定时间范围内，给动物灌水，或者是屠宰以后向猪肉内注水制成，这样可以达到净重量的百分之二十，注水肉的颜色一般要比正常的肉浅的。
而且注水的肉表面不粘，防止之后有相当的浅红色的血水流出，这样是严重违反了食品安全法规的，损害了消费者权益，降低肉类的口感质量。
注水肉的危害
猪体内注入了大量的水之后，猪的胸腔就会造成严重的压迫，呼吸也会变的非常困难，从而造成组织的缺氧，使肠胃严重张弛，失去了收缩的能力。
这样猪的肠道蠕动就会变的非常缓慢，肌体就会处于半窒息或者是自身中毒的状态，胃肠道内的食物也会变的非常腐败，从而产生了氨、硫化氢等有毒的物质。
通过血液循环进入到肌肉当中，这些有毒物质在被重复吸收之后，就会遍布猪的全身肌肉，这样猪肉被人食用之后，危害是非常大的。
甚至是有一些不法商贩直接用污水或者是泔水等不干净的水来灌入猪的体内，致使重金属等有毒、有害物质、各种寄生虫、致病菌等带入猪的体内。
这种注水肉在被人们长期食用之后，有害物质就会在人体内积蓄，从而导致基因突变，引发严重的疾病，严重的话甚至是还会致癌，寄生虫和致病细菌还会造成严重的污染，严重的话会引发人畜共患病的情况发生。
二、农药残留严重的蔬菜
当我们餐桌上的瓜果蔬菜种类越来越丰富的时候，有关农药残留的问题就再也没有间断过了，生活中我们在购买食材的时候，也要注意不要买农药残留超标的蔬菜。
在蔬菜和水果的种植过程当中，确实是因为各种原因，有些用的农药稍微多一些，而有些稍微少一些，胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜等用的农药都比较少。
而洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、茄子等用的农药就要比较多了，因为叶菜要比根茎类的蔬菜农药残留多一些，叶片柔软，水分就多，虫子是爱吃的，而根茎类蔬菜是深埋在地下的，并不容易招惹虫子。
农药残留超标蔬菜对人的危害
1.免疫力下降
长期食用带有农药残留的蔬菜，农药被血液吸收以后，就会分布到神经突触和神经肌肉的接头处，直接损害神经元，从而造成中枢神经的死亡。
这样还会导致我们身体的各器官免疫力下降，比如经常性的感冒、头晕、心悸、失眠和健忘等。
2.致癌
残留的农药当中，化学物质也比较多，会促使身体各个组织内的细胞发生癌变。
3.加重肝脏的负担
残留的农药在进入到我们的身体内之后，主要是依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素的，从而进行氧化的分解。
如果我们长期食用了带有残留农药的这些瓜果蔬菜，我们的肝脏就会不停的工作来分解这些毒素，长时间的超负荷工作就会引起肝硬化、干积水等一些肝脏病变。
4.肠胃病
由于胃肠道消化系统的胃壁褶皱比较多，就容易积存一些毒物，这样残留的农药就比较容易积存在其中了，从而引发慢性腹泻和恶心等症状。
一般来说，秋季是蔬菜当中农药残留比较高危的季节，秋季蔬菜大量上市，害虫也比较多，菜农不得不打农药，秋天的蔬菜生长的也比较快，往往农药还没降解，菜就上市了。
所以说，我们在购买蔬菜的时候，选择新鲜的是正确的，但是也要选择没有农药残留的或者是农药残留在正常值内的。
结语：肉类和蔬菜是我们餐桌上的常客了，我们可以一顿不吃鱼，但是不能一顿不吃蔬菜或者是不吃肉，所以说我们在购买这些蔬菜和肉类的时候，一定要注意了，多挑选一下，不要买到注水的肉，也不要买到农药残留超标的蔬菜，保证我们的身体健康。
