夏季减肥是绝大部分女性都关注的事情，酷暑天气下，单薄的小花裙子藏不住腰腿部的赘肉，让很多爱美的女孩子失去出门的自信。可是怎么才能减肥呢？除了合理健身增加热量消耗之外，正确的饮食搭配也很关键。既要保证营养素摄入的全面，各种维生素、蛋白质和矿物质一个也不能少，同时又不能让热量超标。今天360常识网的营养师，就跟大家聊聊：夏季减肥吃什么菜？冬瓜利尿、豆芽减脂、丝瓜通便，今晚就炒一盘。
适合减肥的食物非常多，今天就拿三种蔬菜中的低热量、高膳食纤维、高含水量的食物来举例。我们看看吃冬瓜、豆芽和丝瓜对减肥都有哪些帮助。
夏天吃冬瓜，光是听名字就觉得温度下降了不少，传统中医认为冬瓜清热解毒，利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，含有的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。
从现代营养学来分析，冬瓜含水量超过95%，所以每百克冬瓜仅含有12大卡热量，几乎跟直接喝矿泉水差不多。冬瓜蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都不高，但钾元素含量丰富。
每百克冬瓜含78毫克钾元素，对平稳血压、帮助身体“排钠”、促进尿液排出都有好处。此外冬瓜含有的丙醇二酸，可以有效控制体内的糖类转化为脂肪，对减肥有很好的作用。
第二种食物豆芽，在蔬菜里是蛋白质和碳水化合物比较高的食物，每百克豆芽菜含4.5克蛋白质，是素食者的蛋白质来源之一。
豆芽品种比较多，黄豆芽、绿豆芽黑豆芽等，黄豆芽蛋白质和碳水化合物含量是绿豆芽的两倍左右，推荐选择吃黄豆芽。
第三种适合夏季减肥吃的食物丝瓜，丝瓜切开后黏糊糊的液体里面，包含很多果胶和膳食纤维，可以起到润肠通便、帮助减肥的作用，让女性养出好身材。
日常饮食中摄入足够的膳食纤维，可以增加肠胃的饱腹感，进而减少肉类和主食这些高热量食物的摄入比例。所以减肥期间要尽量选择热量低、膳食纤维含量高的食物。
在烹饪方法上，冬瓜、豆芽菜、丝瓜可以搭配的食物很多。像冬瓜豆腐、丝瓜炒鸡蛋等等，豆腐和鸡蛋都可以额外提供蛋白质和钙等矿物质。
更多夏季减脂蔬菜
1、魔芋
魔芋是一种低热量、高膳食纤维的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人们称为“东方魔粉”，是魔芋有效营养成分的浓缩品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有吸水性强、粘度大、膨胀率高的特点，进入胃中，吸收胃液后可膨胀20-100倍，故使人产生饱腹感。因此，魔芋是一种很好的减肥食品。
魔芋精粉制品不需多吃，即给人以饱腹感，自然就会抑制人们对其它食品的摄取，从而达到减肥的目的。
2、冬瓜
冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。此外，冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，因而有很好的减肥作用。
3、白萝卜
白萝卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能帮助消化及促进各种脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而减少脂肪在体内的积聚。
4、黄瓜
黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到减肥作用。
5、韭菜
韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。
6、椰菜
椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。
7、芦笋
芦笋能促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此，多吃新鲜芦笋能使身体变得苗条。
8、茄子
科学研究发现，茄子可以抑制人体吸收过多的脂肪。此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
9、芥菜
芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。
健康减肥食谱推荐
一、鸡蛋牛奶+水果素食美人法
1、早餐一颗水煮蛋，一杯牛奶，半个苹果或一些马铃薯+火腿+沙拉酱。
2、中餐一碗饭+菜。
3、晚餐于七点吃，与中餐差不多，但只吃七到八分饱即可，而过了九点後就不可再吃任何东西，但水果除外。
4、可於睡前喝杯果汁（可以挤柠檬原汁+水+二颗酸梅）(味道佳，切记不加糖）。
5、配合适度运动。
二、优酪乳减肥瘦身食疗法
1、起床後：两杯水
2、早餐：蔬菜汁200cc
3、中餐：优酪乳500克
4、晚餐：蔬菜汁200cc
5、就寝前：1-2杯水。
三、苹果餐
1、早餐：一瓶牛奶（或不加糖咖啡）＋一颗白煮蛋（或茶叶蛋）。
2、苹果：从中午12:00开始，每2小时吃一颗苹果直至晚上8：00一共五颗，吃完就不再进食苹果餐吃一天就够了。
四、全麦面包+脱脂牛奶西式减肥法
1、早：烤全麦吐司一片，水煮蛋一颗，脱脂牛奶一杯，茶一杯(健怡可乐亦可)。
2、中：脱脂牛奶一杯，水煮鲔鱼(等量的鸡胸肉亦可)水煮青菜，水果一颗(芭乐或者苹果、蕃茄)，茶一杯(健怡可乐亦可)。
3、晚：晚餐的菜单自己调配，但禁止食用淀粉类和肉类。
通常实施5天可瘦六公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc。
